Establecimiento OLIVUM realiza un seguimiento pormenorizado y exhaustivo de los parámetros tenidos en cuenta para iniciar la cosecha en el momento adecuado y así obtener Aceites de Oliva Virgen Extra que cumplan con los requerimientos establecidos por el COI (Comité Olivícola Internacional).

Una vez cosechada la aceituna es enviada al establecimiento elaborador en donde el fruto es procesado por un sistema continuo de elaboración, que utiliza la centrifugación (decanter) como base del proceso de extracción del aceite de oliva. De esta manera, se obtiene un aceite que mantiene todas las características organolépticas que aporta cada varietal, como el frutado de la variedad Frantoio o el sabor picante y amargo tan característicos de las variedades Coratina y Picual.

Establecimiento Olivum

Ruta 40 km 3377
(5435) Sarmiento
Provincia de San Juan
República Argentina
Tel/Fax: (+54)264 420 3193
E-mail: info@olivumsa.com.ar
Olivum S.A.