Varietal Coratina. Los orígenes de esta diversidad de aceite de oliva nos remonta a la región italiana de la Puglia.

Sus propiedades organolépticas provienen de su sabor frutado pero al mismo tiempo picante, con un retrogusto amargo.

Dadas estas características, este tipo de aceite es muy buscado también para corte,  realzando los atributos organolépticos de aquellos aceites conocidos como “planos” (sin picante, frutado y amargo).